Gia đình bạn là fan của những món nướng nhưng bạn không thích vị của sốt ướp sẵn đóng hộp. Vậy hãy cùng Điện máy XANH vào bếp làm ngay gia vị ướp đồ nướng dưới đây vô cùng đậm đà lại thơm nức từ nguyên liệu tươi, bảo quản lâu dùng được nhiều lần mà không cần chất bảo quản luôn nhé!
Nguyên liệu
- Hành tây 150 gr
- Hành tím 50 gr
- Tỏi 50 gr (7 củ tỏi cô đơn)
- Sả 3 nhánh
- Hạt màu điều 10 gr
- Dầu ăn 150 ml
- Dầu sa tế 10 ml
- Dầu mè 5 ml
- Bột cari 3 gr
- Nước mắm 10 ml
- Nước tương 20 ml
- Tương ớt 20 gr
- Mật ong 20 gr
- Sữa đặc 20 gr
- Muối 5 gr
- Hạt nêm 20 gr
- Tiêu 1 ít
Cách chế biến Gia vị ướp đồ nướng
-
Xay hỗn hợp hành, tỏi, sả
Hành tây, hành tím, tỏi và hành lá bạn lột vỏ rồi rửa sạch. Sau đó bạn cắt nhỏ hành tây để xay nhanh hơn. Sả bạn cũng rửa sạch rồi cắt khúc.
Bạn cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Dùng rây lọc hỗn hợp ra tô, dùng muỗng đảo qua lại để nước của hỗn hợp chảy hết xuống tô.
Mẹo: Bạn có thể cắt nhỏ những nguyên liệu trước sẽ giúp việc xay nguyên liệu dễ nhuyễn và nhanh hơn.
-
Làm dầu điều
Bắc chảo lên bếp cho 10gr hạt điều màu vào, sau đó thêm vào 150ml dầu ăn, bạn bật lửa nhỏ đảo đều để hạt điều ra màu.
Sau khi dầu chuyển sang màu đỏ thì bạn tắt bếp vớt phần hạt điều ra để dầu nguội, tránh để lâu sẽ làm cho dầu bị đắng.
Xem chi tiết: Cách làm dầu điều đỏ – dầu màu đơn giản, nhanh chóng, để được lâu -
Trộn hỗn hợp gia vị ướp đồ nướng
Bạn thêm 10ml dầu sate, 5ml dầu mè, 3g bột cari, 10ml nước mắm, 20ml nước tương, 20g tương ớt, 20g mật ong, 20g sữa đặc, 5g muối, 20g hạt nêm, 1 ít tiêu vào hỗn hợp nước hành tỏi sả đã xay.
Khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hết.
-
Nấu sốt ướp gia vị nướng
Bạn cho hỗn hợp gia vị đã trộn vào chảo dầu điều, bật lửa vừa nấu trong 2 – 3 phút cho hỗn hợp sôi lên thì bạn tắt bếp để nguội. Khi hỗn hợp nguội hoàn toàn bạn cho vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
-
Thành phẩm
Nước sốt vàng ươm và đậm đà có thể dùng cho tất cả các món nướng thịt heo, thịt bò, thịt gà, hải sản,… tùy thích luôn bạn nhé!
Cách bảo quản sốt gia vị ướp đồ nướng lâu ngày
Khi hỗn hợp sốt ướp nguội hoàn toàn bạn cho vào hũ đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được trong 1 – 2 tháng.
Hướng dẫn sử dụng sốt ướp thịt
- Bạn nên dùng 50gr sốt ướp cho 300gr thịt heo, gà, bò,…
- Nếu phần thịt mỏng bạn có thể trộn đều và nướng ngay. Riêng đối với các phần thịt dày như sườn cọng,… thì bạn nên ướp trong 15 phút trước khi nướng.